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要设置华为手机的拦截一切短信功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机管家：在屏幕中找到并打开“手机管家”应用。
2、进入骚扰拦截设置：找到并点击“骚扰拦截”选项。
3、开启拦截功能：进入拦截设置后，点击“信息拦截”或类似选项，然后开启相关开关。
4、设置拦截规则：可以根据需求设置具体的拦截规则，例如拦截陌生号码发来的所有短信。
5、保存设置：完成设置后，确保已保存更改并返回到手机主界面。
不同版本的华为手机操作系统或手机管家应用可能存在细微的界面差异，但基本步骤是相似的，建议谨慎使用拦截一切短信的功能，以免错过重要的短信通知，如果问题仍未解决，建议查阅华为官方在线指导或联系客服支持获取更多帮助。